Geroosterde Bloemkool met Linzensalade
Deze geroosterde bloemkool met linzensalade is een kleurrijk en voedzaam hoofgerecht dat eenvoudig te bereiden is. Perfect voor een gezonde lunch of diner, boordevol smaak en textuur.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de bloemkoolroosjes met 30 ml olijfolie, gerookte paprika, komijn, chili poeder, zout en peper. Spreid de roosjes uit op een bakplaat in een enkele laag en rooster ze 25-30 minuten, halverwege omdraaiend, tot ze goudbruin zijn.
Kook ondertussen de linzen: Plaats de linzen, 2,5 kop water (of bouillon), geplette knoflook en 0,5 tl zout in een pan. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 20-25 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Giet overtollig vocht af en verwijder de knoflook.
Bereid de groene saus: Meng de koriander, knoflook, 30 ml olijfolie, 15 ml citroensap, 15 ml water en een snufje zout in een blender tot een gladde massa. Pas de consistentie aan met extra water indien nodig.
Stel het gerecht samen: Meng in een grote kom de warme linzen met de geroosterde bloemkool. Druppel een deel van de groene saus over het mengsel en meng voorzichtig.
Garneer met verse korianderbladeren en een snufje chilivlokken. Serveer het geheel over quinoa met extra groene saus aan de zijkant. Geniet warm of op kamertemperatuur.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App