Romige Pinda-Noedelsoep met Tempeh
Deze romige pinda-noedelsoep is een smaakvolle en voedzame maaltijd, perfect voor een doordeweekse avond. Met udonnoedels, knapperige groenten en een rijke bouillon is het de ideale keuze voor liefhebbers van Aziatische smaken.
Bereidingswijze
Kook de udonnoedels volgens de instructies op de verpakking en giet ze af. Zet apart.
Snijd de tempeh in blokjes en bak deze in een koekenpan met een scheutje sesamolie en een beetje sojasaus tot ze mooi goudbruin zijn.
Kook de edamame boontjes 2-3 minuten in een steelpan met water. Giet af en zet opzij.
Bak of stoom de paksoi kort zodat deze knapperig blijft.
Verhit sesamolie in een pan en fruit de fijngehakte knoflook en gember tot ze beginnen te geuren. Voeg de pindakaas, miso-pasta, sojasaus, plantaardige melk en groentebouillon toe. Klop alles goed door en verwarm tot de bouillon zachtjes pruttelt.
Verdeel de gekookte noedels over twee kommen. Voeg de gebakken tempeh, edamame boontjes, paksoi en de bouillon toe.
Garneer met sesamzaadjes, verse kruiden, limoenschijfjes en, indien gewenst, een drizzle crispy chiliolie. Serveer direct!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App