ReciKeep
Geroosterde Broccoli met Romige Ansjoviscrème
Ontdek de verrassende combinatie van geroosterde broccoli en een romige ansjoviscrème in dit smaakvolle hoofdgerecht. Perfect voor een voortreffelijke maaltijd vol umami en textuur!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bedek de gehalveerde broccoli royaal met olijfolie en breng op smaak met zeezoutvlokken.
Verhit 1 tot 2 eetlepels olijfolie in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur.
Plaats de broccoli met de snijkant naar beneden en bak 4 tot 6 minuten tot deze diepbruin is. Werk in batches indien nodig.
Plaats de broccoli terug in de pan en zet deze direct in de oven. Rooster de broccoli 8 tot 10 minuten, of totdat de stelen net gaar zijn.
Bereid ondertussen de ansjoviscrème. Doe de ansjovisfilets met hun olie, knoflook, olijfolie, citroensap en zwarte peper in een hoge pot.
Gebruik een staafmixer en pureer alles tot een gladde emulsie.
Doe de crème in een kom en roer de tahini en Griekse yoghurt erdoor tot het goed gemengd is. Proef en voeg indien nodig meer citroensap of zeezout toe.
Serveer door de ansjoviscrème over een serveerschaal te verspreiden en de geroosterde broccoli erbovenop te plaatsen. Schaaf er met een groentenrasp de Parmezaan over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App