ReciKeep
Geroosterde Couscoussalade met Kip en Groenten
Deze heerlijke couscoussalade met sappige kip en kleurrijke geroosterde groenten is een ware smaakexplosie. Perfect als gezond hoofdgerecht dat makkelijk te bereiden is en boordevol versheid zit.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de citroen schoon, snijd de helft in partjes en pers de andere helft uit.
Schil de rode uien en snijd ze in parten. Snijd de courgettes in plakken van 1 cm en de puntpaprika's in repen van 1 cm.
Meng de groenten met de helft van de olijfolie en de ras el hanout. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Leg de kip en de citroenpartjes tussen de groenten. Verdeel het geheel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20-25 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de komkommer in lange linten met een kaasschaaf. Meng deze met de muntblaadjes, het citroensap en de resterende olijfolie.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de couscous met de geroosterde groenten, kip en de frisse komkommersalade. Bestrooi met granaatappelpitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App