ReciKeep
Geroosterde Linzen Aardappelsalade met Courgette
Geniet van deze hartige geroosterde linzenaardappelsalade, een perfect uitgebalanceerd hoofdgerecht boordevol smaak en textuur. De combinatie van knapperige krielaardappelen, zachte courgette en voedzame linzen maakt dit gerecht tot een gezonde keuze voor elke maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C.
Meng in een kleine kom de avocado-olie, dijonmosterd, ahornsiroop, gedroogde tijm en geplette knoflook tot een gladde dressing.
Plaats de gewassen krielaardappelen in een grote mengkom, voeg de helft van de dressing toe en hussel goed door. Breng op smaak met zout en peper, leg ze op een bakplaat en rooster 15 minuten in de oven op het bovenste rek.
Snijd de courgette in blokjes en voeg deze toe aan de kom met de overige dressing. Leg de courgette op een aparte bakplaat.
Meng de afgekoelde linzen door de rest van de dressing en leg ze op de tweede bakplaat. Zorg dat alles gelijkmatig verspreid ligt en breng op smaak met zout en peper.
Plaats de bakplaten met groenten en linzen in de oven en rooster nog eens 15 minuten.
Zet de oven op de 'grill'-stand en rooster alles nogmaals 2 minuten tot het een mooie kleur heeft.
Maak intussen de dressing door alle ingrediënten te mengen in een kom of pot. Pas de smaak aan naar wens.
Serveer door de geroosterde aardappelen op een bord te leggen en de groenten en linzen eroverheen te verdelen, gevolgd door de ahorn-mosterd dressing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App