Geroosterde Pompoen en Krokante Kikkererwtensalade
Deze heerlijke salade combineert de zoete, plakkerige smaken van geroosterde pompoen met knapperige kikkererwten, waardoor het een perfect gerecht is voor elke gelegenheid. Gezond en vol kleur, deze salade is een ware smaakexplosie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen in blokjes.
Meng in een kom de sojasaus, honing, olijfolie, knoflookpoeder, gemengde kruiden en paprika.
Voeg de blokjes pompoen toe aan het mengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Verspreid de pompoen gelijkmatig op een bakplaat.
Rooster de pompoen in de oven gedurende 25-30 minuten tot deze zacht en goudbruin is.
Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de kikkererwten toe. Strooi honing, knoflookpoeder, zout en kruiden naar smaak over de kikkererwten.
Bak de kikkererwten op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn, ongeveer 10-15 minuten.
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat deze afkoelen.
Meng de gekookte quinoa met de spinazie, granaatappel, platbladpeterselie, pompoenpitten, zonnebloempitten en sesamzaad in een grote kom.
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een aparte kom.
Besprenkel de salade met de dressing en schep alles goed door. Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App