Geroosterde prei met hazelnootsalsa en crème fraîche
Dit bijgerecht van geroosterde prei met een romige crème fraîche en knapperige hazelnoten is een must-try voor elke groene liefhebber. Combineer de smaken van sinaasappel en sumak voor een verfrissende twist.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Klop de crème fraîche, sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de azijn en ¼ tl zout door elkaar in een kom. Schep de helft van dit mengsel in de bodem van een ovenschaal van 23 x 28 cm en voeg de takjes dragon toe. Meng de gehakte dragon door het resterende mengsel in de kom en zet het in de koelkast.
Breng de preien op smaak met ¼ tl zout en leg ze met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en rooster de prei 45 minuten in de oven, tot ze zacht zijn maar hun vorm behouden.
Verwijder de folie en besprenkel de prei met wat van het braadvocht. Zet de schaal onafgedekt nog 30 minuten terug in de oven, totdat de prei licht gekaramelliseerd is. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de salsa in een kom met ¼ tl zout.
Schep de geroosterde prei op een serveerschaal en drizzel het braadvocht erover. Schep het resterende crème-fraîchemengsel over de prei en garneer met de hazelnootsalsa.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App