Verfrissende Linzen- en Halloumi-salade met Sinaasappel Dressing
Deze linzen- en halloumi-salade met een sprankelende sinaasappel dressing is een perfecte balans tussen smaken en texturen. Perfect als hoofgerecht of als voedzame lunch.
Bereidingswijze
Verwarm de grill op hoge temperatuur. Klop in een grote kom de olijfolie, rode wijnazijn en het sap van de halve sinaasappel door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Snipper de shallot fijn en voeg deze toe aan de dressing.
Spoel de linzen af en voeg ze toe aan de kom met de dressing en shallot. Snijd de peterselie fijn en de gekookte biet in blokjes, en voeg beide ook toe. Meng alles goed door elkaar.
Snijd de halloumi in dikke plakken en leg ze op een met folie beklede bakplaat. Grill de halloumi 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
Voeg de gegrilde halloumi en de rucola toe aan de salade. Meng alles door elkaar zodat de ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing. Proef en voeg indien nodig extra kruiden toe.
Verdeel de salade over Tupperware-containers en bewaar in de koelkast. De salade blijft 3 dagen goed in de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App