ReciKeep
Geniet van deze heerlijke geroosterde spruitjessalade, perfect in balans met zoete dadels en knapperige walnoten. De geblakerde citroen vinaigrette geeft een frisse en unieke twist aan dit kleurrijke gerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C.
Plaats de spruitjes op een bakplaat en voeg 2 eetlepels olijfolie en 1/2 theelepel zout toe. Meng goed en rooster gedurende 20 minuten in de oven, waarbij je halverwege omroert.
Verspreid de kikkererwten op een andere bakplaat en droog ze 10 minuten in de oven. Voeg daarna de resterende olijfolie, zout, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Meng en rooster nog 10 minuten.
Maak ondertussen de dressing. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de citroenen toe. Bak ze 2 minuten aan elke kant en hak ze vervolgens fijn.
Plaats de gehakte citroenen in een pot. Voeg de rest van de olijfolie, balsamicoazijn, water, honing, knoflook, mosterd, zout, oregano en peper toe. Meng de dressing goed.
Stel de salade samen in een grote kom met de rucola en de geroosterde spruitjes. Voeg de appel, dadels, kikkererwten, rode ui, walnoten en feta toe. Giet de dressing erover en meng alles goed.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App