ReciKeep
Geroosterde Wortelen met Honing Harissa en Opgeklopte Feta
Geniet van de perfecte combinatie van zoete, geroosterde wortelen en kruidige harissa, afgewerkt met een romige feta-yoghurt. Dit kleurrijke gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smaakexplosie op je bord.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C (of 170°C hetelucht).
Plaats de wortelen in een braadslede en bewaar de toppen voor later. Besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie, en voeg kaneel, zout en peper toe. Meng goed en rooster gedurende 30 minuten.
Vermaal ondertussen de worteltoppen (ongeveer 2 eetlepels) in een vijzel met het citroensap en de resterende olijfolie tot een grove pesto.
Meng de Griekse yoghurt in een kom en verkruimel de feta erdoor. Klop tot een romige massa en breng op smaak met zout en peper.
Haal de wortelen uit de oven na 30 minuten en voeg de kikkererwten toe. Meng goed en zet de braadslede terug in de oven voor nog eens 15 minuten, tot de wortelen goudbruin en de kikkererwten knapperig zijn.
Meng de honing met de harissa pasta in een klein kommetje.
Haal de braadslede uit de oven en giet het honing-harissamengsel erover. Hussel goed door.
Schep de opgeklopte feta-yoghurt op een serveerschaal en leg de geroosterde wortelen en kikkererwten er bovenop. Druppel de wortelpesto erover en serveer met brood om in te dippen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App