Geroosterde Zoete Aardappel met Burrata, Groene Pesto, Bulgur en Spinazie
Geniet van deze kleurrijke maaltijd vol smaken en texturen! De combinatie van geroosterde zoete aardappel, romige burrata en frisse pesto maakt dit gerecht tot een ware smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Was de zoete aardappels goed en dep ze droog. Snijd ze in de lengte doormidden en daarna in 3 tot 4 parten.
Meng de aardappelparten in een kom met een scheutje olijfolie, paprikapoeder, peper en zout.
Verspreid de aardappelparten op een bakplaat met bakpapier, zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Bak ze gedurende 25 tot 35 minuten, draai ze halverwege om.
Bereid ondertussen de bulgur in groentebouillon volgens de instructies op de verpakking.
Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge pan op middelhoog vuur, blijf regelmatig husselen.
Wanneer de bulgur klaar is, roer deze los en voeg de babyspinazie in delen toe. Roer goed door totdat de spinazie is geslonken.
Verdeel de bulgur over de borden en leg hierop de geroosterde zoete aardappelparten. Snijd de burrata open en leg een helft bovenop de zoete aardappel.
Lepel de groene pesto over de burrata en garneer met granaatappelpitjes en de geroosterde hazelnoten. Breng op smaak met een snufje peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App