ReciKeep
Geniet van deze verrassende gevulde courgettes, een heerlijk en gezond hoofdgerecht vol smaak! De romige ricotta, crunchy amandelen en sappige cherrytomaten zorgen voor een perfecte balans van texturen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd voorzichtig het kapje van de bol courgette en hol deze uit met een lepel, zorg ervoor dat de schil intact blijft. Snijd het vruchtvlees fijn en verwijder grote pitten.
Snijd de sjalotten in dunne halve ringetjes en pers de knoflook uit. Snijd de cherrytomaten in vieren.
Verhit 1,5 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotjes en courgette toe en bak tot de sjalotjes glazig zijn. Roer de knoflook erdoor en verwarm nog een minuut.
Klop de ricotta los in een kom en voeg de cherrytomaten, amandelen, zwarte olijven, zongedroogde tomaten, Italiaanse kruiden, en een snuf zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.
Vul de voorbereide courgettes met het ricotta-mengsel en plaats het kapje er lichtjes op.
Besmeer de buitenkant van de courgette met de resterende olijfolie. Plaats de courgettes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze 20 minuten in het midden van de oven.
Haal de courgettes voorzichtig met een tang uit de oven en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App