ReciKeep
Deze gevulde courgettes zijn een smakelijke en gezonde keuze voor een hoofdgerecht. De combinatie van couscous, geitenkaas en verse groenten maakt dit gerecht niet alleen kleurrijk, maar ook vol van smaak.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze uit. Bewaar het vruchtvlees. Besmeer de binnenkant met 1/3 van de olijfolie en strooi de za'atar kruiden erover. Bak de courgettes 20 minuten in het midden van de oven.
Hak het vruchtvlees van de courgettes fijn en bak dit kort aan in een koekenpan.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en de bosuien in dunne ringen.
Meng de couscous met het vruchtvlees van de courgette, rode paprika, bosui, granaatappelpitjes en pijnboompitten. Breng op smaak met peper en zout.
Maak een dressing van de overige olijfolie en het limoensap en meng deze door de couscous.
Vul de courgettes met het couscousmengsel en verkruimel de geitenkaas erover. Garneer met peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App