Gevulde Zoete Aardappel met Gekruid Rundvlees
Deze gevulde zoete aardappelen zijn een smaakvol en gezond hoofgerecht. Ze zijn rijkgevuld met gekruid rundvlees, frisse pico de gallo en een romige knoflookzure room.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappelen in de lengterichting doormidden en besprenkel de snijkant met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Bak gedurende ongeveer 45 minuten, tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Bereid de pico de gallo: Snijd de cherrytomaatjes en rode ui. Meng met vers limoensap, zout en peper. Laat de smaken even intrekken.
Maak de knoflookzure room: Meng de zure room of Griekse yoghurt met de geraspte knoflook, zout en zwarte peper. Proef en pas de kruiden naar wens aan.
Kook het rundvlees: Verhit een scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen rundvlees toe en bak tot het bruin is. Voeg chilivlokken, oregano, rookpaprika, verse knoflook, zout, peper en Worcestershire saus toe. Kook nog enkele minuten tot alles goed gemengd is.
Snijd de avocado in plakjes en bereid alles voor om te serveren.
Zodra de zoete aardappelen gaar zijn, haal je ze uit de oven en vul je ze met het gekruide rundvlees, de pico de gallo, de knoflookzure room en plakjes avocado.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App