Peruaanse BBQ Kipdijen met Aji Verde en Gegrilde Venkel Salade
Geniet van de heerlijke combinatie van Peruaanse smaken met deze BBQ kipdijen, geserveerd met een pittige Aji Verde en een frisse gegrilde venkelsalade. Dit gerecht is perfect voor een zomerse barbecue of een bijzondere doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
Bedek de kipdijen zorgvuldig met de marinade.
Laat de kip minimaal 2 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht in de koelkast.
Voor de Aji Verde: blend de Griekse yoghurt, jalapeno, koriander, knoflook, limoensap, olijfolie, feta, sojasaus en kruiden tot een gladde saus.
Proef de Aji Verde en pas de smaak aan met zout en peper. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Gril de venkelknollen tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Meng de gegrilde venkel met de sinaasappel, rode ui, peterselie en amandelen in een grote kom.
Maak de dressing door extra vierge olijfolie, Dijonmosterd, citroensap, sinaasappelsap, zout, peper, honing en rode wijnazijn te mengen.
Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed door.
Serveer de gemarineerde kip met de Aji Verde en de gegrilde venkelsalade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Zuid-Amerikaanse recepten