ReciKeep
Gevulde Zoete Aardappelen met Rundergehakt
Deze smakelijke gevulde zoete aardappelen zijn perfect voor een voedzaam hoofdgerecht. De combinatie van gekruid rundergehakt, geroosterde maïs en frisse avocado maakt dit gerecht tot een waar feestje.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bestrijk de snijkanten van de zoete aardappelen met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg ze met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 35-45 minuten, of totdat ze zacht zijn en licht gekaramelliseerd.
Verhit een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak het rundergehakt rul. Giet overtollig vet af en voeg het chilipoeder, gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper toe. Bak het mengsel 1-2 minuten tot het geurig is. Schenk het verse limoensap erbij.
Smelt in een andere koekenpan de boter en bak de maïs gedurende 5-7 minuten totdat deze licht geschroeid is, terwijl je regelmatig roert. Breng op smaak met chilipoeder.
Draai de geroosterde zoete aardappelen om en prak het midden voorzichtig los met een vork. Vul elke aardappel met het gekruide rundergehakt en top af met de geschroeide maïs, pico de gallo, avocado, verkruimelde kaas en verse koriander. Knijp er tot slot wat limoensap over uit.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App