ReciKeep
Gezonde Aardbeien Cheesecake met Havermoutkorst
Geniet van deze luchtige en gezonde aardbeien cheesecake, perfect als een verfrissend dessert. Met een krokante havermoutkorst en een romige vulling is dit de ideale zoete traktatie zonder schuldgevoel.
Bereidingswijze
Week de dadels 10-15 minuten in heet water en giet ze af.
Meng de havervlokken, amandelen en een snufje zout in een keukenmachine en voeg de dadels toe. Mix tot een kleverig mengsel.
Druk het mengsel stevig in de bodem van een bakvorm en bak 8-10 minuten in de voorverwarmde oven op 170°C.
Mix in een blender de Griekse yoghurt, hüttenkäse of ricotta, eieren, rijpe banaan en maïzena tot een gladde, romige vulling.
Giet de vulling over de gebakken korst en bak ongeveer 50 minuten op 170°C.
Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet deze daarna in de koelkast.
Voor de aardbeientopping: verwarm de gesneden aardbeien in een pan met zoetstof op laag vuur tot ze hun sap loslaten.
Haal de pan van het vuur en voeg de gelatine opgelost in koud water toe. Roer goed door.
Laat de topping afkoelen tot hij nog lauw is en giet deze over de koude cheesecake.
Koel de cheesecake minimaal 2-3 uur, bij voorkeur een nacht, zodat de topping stevig wordt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App