Gezonde Pompoen Kaneelbroodjes

Verwarm de melk tot 43°C en meng met de instant gist in een middelgrote kom totdat het grotendeels is opgelost. Voeg het ei en de kristalsuiker toe en meng goed.

Voeg de bloem en de helft van de olijfolie toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg. Dit kan ongeveer 10 minuten duren. Het deeg is klaar als je een dunne laag kunt rekken zonder dat het breekt.

Doe de overgebleven olijfolie in een schone kom en plaats het deeg erin. Dek af en laat het deeg op een warme plek ongeveer 45 minuten rijzen tot het in omvang verdubbeld is.

Bereid ondertussen de vulling voor door de 0 calorie bruine suiker, pompoenpuree, gemalen kaneel en pompoenkruidenmix in een kom goed te mengen.

Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek van 23x15 cm. Verspreid de vulling gelijkmatig over het deeg.

Rol het deeg strak op en sluit het aan de uiteinden goed af. Snijd het opgerolde deeg in 8 gelijke stukken en plaats ze in een ingevette ovenschaal van 23x28 cm. Laat ze opnieuw 45 minuten rijzen totdat ze in omvang verdubbeld zijn.

Meng de room en de volle melk in een kom en zet dit mengsel opzij.

Verwarm de oven voor op 180°C. Als de broodjes gerezen zijn, giet je het room- en melk mengsel over hen en bak ze 20-25 minuten totdat ze goudbruin zijn.

Laat de broodjes afkoelen en maak ondertussen de glazuur door de magere cream cheese, 0 calorie poedersuiker en vanille te mengen tot een gladde massa. Smeer de glazuur over de licht afgekoelde broodjes en serveer warm.