Groene Godin Orzo met Boterbonen
Geniet van deze romige orzo met boterbonen en een medley van groenten. Dit bijzondere hoofdgerecht is niet alleen smaakvol, maar ook volop voedzaam.
Bereidingswijze
Bereid de Citroen-Aleppo Panko: Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Aleppo peper toe en bak 1 minuut. Voeg de panko toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Meng met citroenschil en een snufje zout in een kom; zet apart.
Kook de orzo: Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Bewaar 180 ml van het pastawater voordat je uitlekt.
Fruit de groenten: Verhit de resterende 3 el olijfolie in dezelfde koekenpan. Bak de sjalotten 2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut. Voeg de spinazie en de erwten toe en bak totdat de spinazie verwelkt is, ongeveer 1-2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de saus: Doe het groentemengsel in een blender met basilicum, kokosmelk, miso pasta en citroensap. Mix op hoge snelheid tot een gladde saus.
Voeg de saus terug in de pan samen met de gekookte orzo en uitgelekte boterbonen. Voeg 120 ml van het gereserveerde pastawater toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot de saus indikt en goed hecht aan de orzo, ongeveer 3-5 minuten. Pas de consistentie aan met meer pastawater indien nodig. Proef en breng op smaak.
Serveer in kommen en garneer met de Citroen-Aleppo Panko en extra basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App