ReciKeep
Heerlijke Blueberry & Perzikroomkaastaart
Deze verfrissende Blueberry & Perzikroomkaastaart is een perfecte zomerse traktatie. Geniet van de combinatie van romige roomkaas, sappige perziken en zoete blauwe bessen, ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Vermaal de biscuits tot fijne kruimels en meng deze met de gesmolten boter, bruine suiker en een snufje zout.
Druk het mengsel stevig in de bodem van een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm en koel dit 20-30 minuten om op te stijven.
Plaats 180 g blauwe bessen in een pannetje met het citroensap en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot de bessen zacht zijn.
Pureer de bessen tot een glad mengsel en laat iets afkoelen.
Strooi 10 g gelatine over 50 ml koud water en laat dit 5 minuten staan. Smelt de gelatine voorzichtig zonder te koken.
Klop de roomkaas, Griekse yoghurt, poedersuiker en vanille-extract tot een gladde massa.
Meng de afgekoelde blauwe bessenpuree door het roomkaasmengsel en voeg de gesmolten gelatine toe. Meng goed.
Klop de slagroom tot zachte pieken en vouw dit voorzichtig door het blauwe bessenmengsel.
Giet het mengsel over de gekoelde biscuitbodem en koel dit 1,5 tot 2 uur tot het voldoende is gestold.
Kook de resterende 250 g blauwe bessen met suiker en citroensap gedurende 5-7 minuten.
Pureer dit mengsel tot een glad geheel en zeef het indien gewenst voor een zeer zijdezachte textuur.
Giet de blauwe bessenpuree over de gestolde taart en garneer met dun gesneden perziken, extra blauwe bessen en optioneel met muntblaadjes en abrikozenjam of honing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App