Heerlijke Geroosterde Tomaten- en Paprikasoep
Geniet van een volle en smaakvolle geroosterde tomaten- en paprikasoep, perfect als voorgerecht. Deze soep combineert de zoetheid van geroosterde groenten met een vleugje frisse basilicum voor een heerlijke start van uw maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de tomaten, rode paprika's, ui en knoflook en plaats ze in een ovenbestendige schaal.
Voeg olijfolie, gedroogde oregano, paprikapoeder, zout, peper en chilivlokken toe aan de groenten. Meng goed door elkaar.
Rooster de groenten in de oven gedurende 45-60 minuten tot ze goed verkoold en zacht zijn.
Haal de groenten uit de oven en doe ze in een grote pan. Pers de knoflook uit en voeg de tomatenpuree toe. Kook dit mengsel 1-2 minuten.
Voeg 500 ml groentebouillon toe aan de pan en laat nog eens 10 minuten sudderen.
Roer de verse basilicum door de soep en pureer deze met een staafmixer tot een gladde consistentie.
Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje suiker als de soep te zuur is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App