Heerlijke Kaneelbroodjes

Verwarm de koude melk in een kom en voeg de verse gist toe. Roer tot de gist is opgelost.

Voeg vervolgens het ei, bloem, suiker, zout en gemalen kardemom toe. Kneed het deeg met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 8 minuten, tot het soepel en glanzend is en van de kom loskomt.

Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan het deeg. Kneed nogmaals gedurende ongeveer 8 minuten tot je een glad deeg hebt.

Dek het deeg af met een doek en laat het 90 minuten rijzen op een warme plek.

Kneed het deeg opnieuw tot een stevige bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.

Bereid ondertussen de vulling voor door alle ingrediënten hiervoor goed te mengen tot een homogeen mengsel.

Bestuif een werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 60 cm. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.

Vouw een derde van het deeg naar het midden en daarna het andere derde eroverheen, zodat je drie lagen krijgt.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30 x 30 cm en snijd dit in 12 strips van 30 cm. Krul elke strip door de uiteinden in tegenovergestelde richtingen 6-7 keer te draaien.

Wikkel het deeg om je wijsvinger en middelvinger, vouw het uiteinde over de plooien en trek je vingers weg zodat de punt van de strip tussen de rol blijft zitten.

Plaats de gevormde broodjes op bakplaten bekleed met bakpapier en laat ze rijzen op een warme plek tot ze in omvang verdubbeld zijn.

Bestrijk de broodjes met een losgeklopt ei en strooi er een beetje suiker over.

Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200° Celsius gedurende 12-14 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.