Heerlijke Ovenschotel met Gehakt en Groenten (Shepherd's Pie)

Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.

Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.

Verwarm in een kleine steelpan de slagroom, boter, knoflook, zout en peper tot de boter is gesmolten (niet koken).

Voeg het warme roommengsel bij de aardappelen en stamp tot een gladde puree. Meng het eigeel erdoorheen.

Verwarm in een ruime pan de boter en zonnebloemolie op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot hij glazig is.

Voeg het gehakt toe en bak 6-8 minuten tot het vlees bruin is.

Zet het vuur lager, voeg Italiaanse kruiden, tomatenpuree, geraspte wortel en bloem toe en roer een minuut goed door.

Giet het water erbij, voeg het bouillonblokje, sojasaus, tomatenketchup en ketjap manis toe. Schraap eventuele aanbaksels van de bodem en laat het mengsel indikken.

Voeg de erwten toe en laat 5 minuten pruttelen, terwijl je regelmatig roert.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verdeel het gehaktmengsel over een ovenschaal. Schep de aardappelpuree eroverheen en strijk glad met een spatel.

Dip een vork in wat olie en maak streepjes over de aardappelpuree voor een mooie goudbruine korst na het bakken.

Bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.

Bak de schotel 25 minuten onafgedekt tot hij goed heet is en bubbelt. Zet daarna kort onder de grill (2-3 minuten) tot de bovenkant goudbruin is. Blijf erbij om aanbranden te voorkomen.

Laat 5 minuten rusten voor het opdienen en garneer eventueel met verse peterselie.