ReciKeep
Heerlijke salade met dille, wortel, linzen en feta
Deze kleurrijke salade is een verfrissende combinatie van geroosterde wortelen, voedzame linzen en romige feta. Perfect als hoofdgerecht of bijgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de heteluchtoven voor op 170 °C.
Begin met het inmaken van de rode ui. Meng de fijn gesneden ui met het zout, de suiker en 1 theelepel rodewijnazijn in een kom. Masseer het mengsel met je handen en zet apart.
Plaats de gesneden wortels op een grote bakplaat of in een ovenschaal. Voeg de geraspte knoflook, honing, citroenrasp, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper toe. Meng alles goed en bak de wortels 40-45 minuten tot ze gekarameliseerd zijn.
Kook de linzen in een kleine pan met de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen tot de linzen gaar zijn.
Rooster de gehakte pistachenoten in een droge pan op middelhoog vuur gedurende enkele minuten.
Meng in een grote kom de geroosterde wortels, gekookte linzen, verkruimelde feta, gehakte dille, ingelegde ui en pistachenoten. Voeg 1 eetlepel rodewijnazijn en 1 eetlepel olijfolie toe en roer alles goed door.
Garneer de salade met extra pistachenoten en een druppel honing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App