ReciKeep
Ontdek de perfecte combinatie van romige hummus, lekker gekruide geroosterde tomaten en knapperige harissa tofu balletjes. Dit kleurrijke en voedzame gerecht is ideaal als hoofdmaaltijd en zorgt voor een explosie van smaken.
Bereidingswijze
Meng de kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook, olijfolie en zout tot een gladde massa. Voeg geleidelijk koud water toe totdat een romige consistentie is bereikt. Proef en pas de smaak aan.
Meng de cherrytomaten en extra kikkererwten met olijfolie, gerookte paprika, komijn, knoflookpoeder, zout en peper. Verspreid dit mengsel op een bakplaat en rooster het 25-30 minuten op 220°C tot de tomaten jammy zijn en de kikkererwten krokant.
Meng de verkruimelde tofu met harissa, sojasaus, gerookte paprika, knoflookpoeder en uipoeder. Voeg het kikkererwtenmeel toe en meng tot het geheel samenhangt. Rol het mengsel in balletjes ter grootte van een golfbal (ongeveer 12 stuks).
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de tofu balletjes, draai ze regelmatig, tot ze van alle kanten goudbruin zijn (ongeveer 10-12 minuten). Zet het vuur laag, voeg de glaze toe en schep ze tot ze bedekt en plakkerig zijn. Laat ze een minuut in de pan liggen voordat je ze op een bord legt.
Meng alle ingrediënten voor de harissa-citroenglaze en voeg dit toe aan de pan voordat je verder gaat met de balletjes.
Schep een royale hoeveelheid hummus in een kom, stapel de geroosterde tomaten en kikkererwten er bovenop, voeg de balletjes toe en garneer met een scheut olijfolie, extra harissa en verse kruiden naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App