Kaneelbroodcake met Streuseltopping
Deze kaneelbroodcake is een heerlijke combinatie van zachte cake en knapperige streusel. Perfect als tussendoortje of voor bij de koffie!
Bereidingswijze
Meng in een kom de bloem, donkere bruine suiker, gemalen kaneel en 40g boter tot een kruimelige massa. Zet dit mengsel aside.
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een broodvorm van 21,5 x 11,5 cm in met boter en bekleed deze met bakpapier.
Zeef de resterende bloem, bakpoeder, baking soda en zout samen en zet het mengsel aside.
Meng in een grote kom de witte suiker en 100g boter met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 3 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en meng op gemiddelde snelheid tot het goed is gemengd.
Voeg de helft van het bloemmengsel toe en meng op lage snelheid. Voeg vervolgens de zure room, olie en vanille-extract toe en meng goed. Voeg de andere helft van het bloemmengsel toe en meng tot alles net gecombineerd is.
Neem de helft van het beslag uit de kom, voeg de kaneel toe en meng voorzichtig met een spatel.
Schep om en om een lepel van elk beslag in de voorbereide broodvorm en gebruik een botermes om de mengsels licht te swirl.
Strooi de kruimeltopping bovenop het beslag.
Bak de cake 60-65 minuten of totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, verwijder vervolgens de cake en laat volledig afkoelen op een rooster.
Meng in een kom de roomkaas, poedersuiker en melk tot een gladde glazuur. Serveer de cake met de glazuur eroverheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App