ReciKeep
Verwen jezelf met deze luchtige kersenchibouste, een verrukkelijk nagerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Gecombineerd met een frisse kersencoulis, is dit een smaakexplosie die je zintuigen zal prikkelen.
Bereidingswijze
Meng het gelatinepoeder met 30 g koud water en laat 20 minuten weken. Klop de eierdooiers met de suiker luchtig in een keukenrobot op hoge snelheid. Voeg het roompoeder toe en meng tot een gladde massa.
Breng de kersenpuree samen met het limoensap aan de kook. Giet de hete mengeling al roerend op de opgeloste eierdooiers. Plaats het geheel terug in de pan en verwarm opnieuw al roerend tot het dikker wordt. Voeg de geweekte gelatine toe en laat de massa afgedekt afkoelen tot 35 °C.
Klop het eiwit in een keukenrobot tot stijve pieken en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. Spatel het eiwit in drie delen door het afgekoelde mengsel en meng de opgeklopte room er in twee delen doorheen.
Vul een spuitzak met de chibouste en verdeel het mengsel over glaasjes. Laat deze minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Meng het gelatinepoeder met 10 g koud water en laat ook hier 20 minuten voor weken. Kook 25 g water met de suiker, voeg de gelatine toe en meng dit met een staafmixer door de kersenpuree.
Vul een spuitflesje met de kersencoulis en laat het minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Serveer de kersenchibouste afgewerkt met een laagje kersencoulis, een verse kers en enkele blaadjes Atsina Cress.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App