Kinder Bueno Koekjes met Hazelnootpasta

Leg een bakplaat klaar met bakpapier en schep de hazelnootpasta in 10 kleine porties van ongeveer 1 eetlepel. Vries de porties gedurende 30-45 minuten in totdat ze stevig zijn.

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Meng in een grote kom de koude boter, bruine suiker en suiker. Klop dit op gemiddelde snelheid gedurende 2-3 minuten tot een romige massa.

Voeg het ei, de eidooier en vanillestokjespasta toe. Meng tot alles goed is opgenomen, schraap indien nodig de kom schoon.

Klop in een aparte kom de bloem, espresso poeder, bakpoeder, baksoda (indien gebruikt), zout (indien gebruikt) en maizena door elkaar.

Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng op lage snelheid tot de bloem net is opgenomen. Meng niet te lang.

Vouw de chocolade chips en de gesneden Kinder Bueno stukken voorzichtig door het deeg.

Verdeel het deeg in ongeveer 10 porties. Druk elke portie iets plat, plaats een portie bevroren hazelnootpasta en eventueel een Kinder wafer in het midden, en vouw het deeg helemaal eromheen. Goed afsluiten en rol het tot een dikke bal.

Voor een nog beter resultaat, koel de gevormde koekjes gedurende 30-60 minuten.

Plaats de koekjes op de bakplaten en laat voldoende ruimte tussen de koekjes.

Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de randen goudbruin zijn en de middens nog iets zacht lijken.

Laat de koekjes 10-15 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.