ReciKeep
Deze heerlijke courgette- en aardappel pannenkoekjes zijn perfect als hoofdgerecht of snack. Met een krokante buitenkant en een zachte kern zijn ze een smakelijke manier om meer groenten in je dieet te verwerken.
Bereidingswijze
Rasp de courgette en aardappel en bestrooi ze met zout. Laat dit 10 minuten staan om vocht te onttrekken.
Knijp zoveel mogelijk vocht uit het mengsel met een schone theedoek of met je handen.
Doe het geraspte mengsel in een kom en voeg de eieren, bloem, bosuitjes, zwarte peper, knoflookpoeder en Parmezaanse kaas (indien gebruikt) toe. Meng alles goed door elkaar.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Schep porties van het mengsel in de pan en druk ze lichtjes plat tot pannenkoekjes.
Bak de pannenkoekjes 3-4 minuten aan elke kant totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Leg de gebakken pannenkoekjes op een bord en herhaal de stappen met de rest van het beslag.
Serveer de pannenkoekjes warm met yoghurt, zure room of je favoriete dipsaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App