Knapperige Kip en Rijstsalade met Frisse Groenten
Geniet van een heerlijke en kleurrijke salade met knapperige kip, sushi-rijst en frisse groenten. Perfect voor een voedzame lunch of als hoofgerecht.
Bereidingswijze
Kook een pan met water. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook ze 8 minuten. Haal ze daarna in een kom met koud water, pel ze zodra ze zijn afgekoeld en snijd in kwarten.
Verhit een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur en voeg de avocado olie toe. Voeg de kipdijfilets toe, bestrooi met zout, en bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze om en bak nog 3-4 minuten door tot ze gaar zijn. Laat even rusten en snijd in plakjes.
Voeg in dezelfde pan met het vrijgekomen vet de koude sushi rijst toe. Druk deze stevig in de pan en bak zonder roeren op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten tot de onderkant goudbruin en knapperig is. Haal van het vuur en breek de rijst in scherven.
Meng in een kom het limoensap, de vissaus, sojasaus, rijstazijn, gochugaru en suiker tot alles goed is opgelost.
Combineer in een grote kom de cherrytomaten, wortel, komkommer, lente-uitjes, sjalot en koriander. Voeg de gesneden kip toe en giet de dressing erover. Meng goed door.
Verdeel de salade over borden, strooi de knapperige rijstscherven erover en garneer met de in kwarten gesneden eieren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App