Krokante Rijstpapierrollen met Appelvulling
Geniet van deze verrassende rijstpapierrollen gevuld met heerlijk gekarameliseerde appels. Perfect als origineel hoofdgerecht of als snack tijdens een feestje!
Bereidingswijze
Meng in een middelgrote kom de blokjes honingcrisappel, kokosbloesemsuiker, pijlwortelzetmeel, citroensap en 1 tl kaneel grondig door elkaar.
Verhit 1 el kokosolie in een pan op laag vuur. Voeg de appelmix toe en bak 5 minuten tot de appels zacht zijn, maar nog een beetje bite hebben. Zet het mengsel apart.
Kluts in een grote ondiepe kom het ei samen met de amandelmelk en 1/2 tl kaneel.
Bevochtig een vel rijstpapier door het kort in het eimengsel te dompelen. Leg het op een bord en herhaal met een tweede vel, stapel ze op elkaar en laat ze een minuut staan om zachter te worden.
Schep ongeveer 60 ml van het appelmengsel in het midden van het rijstpapier. Vouw de zijranden naar binnen en rol het op als een loempia. Zet apart en herhaal dit proces voor alle rijstpapieren en appels.
Verhit 1 el kokosolie in een grote pan op middelhoog-laag vuur. Bak 2-3 rijstpapierrollen tegelijk tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat uitlekken op een bord.
Serveer de rijstpapierrollen warm met karamelsaus naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App