Krokante Rode Kool en Linzensalade
Geniet van deze kleurrijke en voedzame krokante salade met rode kool en linzen. Perfect als hoofdgerecht voor een lichte maaltijd of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de gekookte linzen droog en verspreid deze op een bakplaat. Meng de linzen met knoflookpoeder, gerookte paprika, zout, peper en een beetje olijfolie of kookspray. Rooster de linzen ongeveer 20 minuten, tot ze knapperig zijn, en roer halverwege.
Voor een olie-vrije optie: meng de droge linzen met groentebouillon, balsamicoazijn, sojasaus of water met knoflookpoeder en gerookte paprika. Spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster zoals hierboven beschreven.
Bereid de dressing door tahini, citroenrasp, citroensap, mosterd, ahornsiroop en zout in een grote schaal te combineren. Voeg geraspte knoflook toe en roer geleidelijk warm water toe tot de dressing glad is. Breng op smaak met extra ahornsiroop, citroensap, zout en peper.
Snijd de rode kool in dunne linten en voeg deze toe aan de dressing in de schaal. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de afgekoelde linzen, peterselie, dille, lente-uitjes en pompoenpitten toe aan de schaal. Meng goed en pas de smaak aan naar wens. Serveer de salade direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App