ReciKeep
Kruidige Biscoff Koekjes uit de Bakkerij
Deze heerlijke Biscoff koekjes zijn knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, met een verrukkelijke Biscoff-vulling. Perfect voor elke gelegenheid, deze koekjes zijn een ware traktatie voor Biscoff-liefhebbers.
Bereidingswijze
Begin met het maken van bruine boter: Smelt 240 ml ongezouten boter in een pan op middelhoog vuur. Roer voortdurend totdat de boter begint te bubbelen en de melkbestanddelen bruin worden. Laat de boter afkoelen tot kamertemperatuur na het bereiken van 140 °C.
Voeg in een mengkom de afgekoelde boter, 60 ml lichtbruine suiker en 180 ml witte suiker samen en meng goed. Voeg 0.5 tl gemalen kaneel, 0.75 tl zeezout, 2 eieren en 1 el melk toe en meng opnieuw.
Zeef de bloem, bakpoeder en baksoda boven het mengsel en meng tot een homogeen deeg. Hak 6 Biscoff-koekjes grof en vouw ze door het deeg. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem een grote lepel koekjesdeeg en maak een kuiltje in het midden. Voeg 1 el Biscoff-spread toe en sluit de randen van het deeg. Herhaal dit met de rest van het deeg en koel de deegballen 2 uur.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de deegballen op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen. Bak de koekjes gedurende 12-14 minuten.
Haal de koekjes uit de oven en vorm ze met een rond voorwerp tot een mooie verpakking. Garneer met enkele druppels Biscoff-spread en een halve Biscoff-koekje. Laat de koekjes 10-15 minuten afkoelen op de bakplaat voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App