Kruidige Pompoen en Krokante Kikkererwtensalade
Deze salade combineert de zoete smaak van geroosterde pompoen met de knapperige textuur van kikkererwten. Een verfrissende en voedzame maaltijd, perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de pompoen in blokjes.
Meng in een kom de sojasaus, honing, olijfolie, knoflookpoeder, gemengde kruiden en paprika tot een gladde marinade.
Voeg de blokjes pompoen toe aan de marinade en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Spreid ze uit op een bakplaat.
Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten totdat deze zacht en goudbruin is.
Verhit intussen een beetje olijfolie in een pan. Voeg de afgegoten kikkererwten toe en meng met honing, knoflookpoeder, zout en kruiden naar smaak.
Bak de kikkererwten op middelhoog vuur tot ze krokant zijn, ongeveer 10-15 minuten.
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
Meng de gekookte quinoa met de spinazie, granaatappel, gehakte platbladpeterselie, pompoenpitten, zonnebloempitten en sesamzaad.
Meng in een aparte kom de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.
Besprenkel de salade met de dressing en serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App