ReciKeep
Geniet van deze heerlijke, gezonde aardbeien cheesecake! Met een romige vulling en een krokante bodem van havermout en noten is dit nagerecht perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Week de dadels 10-15 minuten in heet water en giet ze daarna af.
Blend de afgegoten dadels met de havermout, amandelen en een snufje zout tot een plakkerige massa.
Druk het mengsel stevig in een bakvorm en bak dit gedurende 8-10 minuten op 170°C.
Meng alle ingrediënten voor de kaasvulling in een blender tot een gladde en romige massa.
Giet de kaasvulling over de gebakken bodem en bak de cheesecake nog eens ongeveer 50 minuten op 170°C.
Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet deze in de koelkast terwijl je de topping maakt.
Was de aardbeien en snijd ze in blokjes. Doe ze in een kleine steelpan, voeg de zoetstof toe en kook op laag vuur.
Laat de aardbeien 1-2 minuten sudderen tot ze hun sap hebben vrijgegeven, roer af en toe.
Strooi ondertussen de gelatine over het koude water en laat het 5-10 minuten bloeien.
Haal de aardbeien van het vuur en voeg de gebloeide gelatine toe aan het warme aardbeienmengsel, roer tot alles is opgelost.
Laat het aardbeienmengsel afkoelen tot het lauw is en giet het dan over de volledig afgekoelde cheesecake.
Koel de cheesecake minstens 2-3 uur, of bij voorkeur een nacht, zodat de topping volledig kan opstijven.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App