Luchtige Cake met Meringue en Eidooiers
Deze luchtige cake zonder yoghurt is een waar genot voor liefhebbers van zoet gebak. Met een romige textuur en een knapperige meringue is het de perfecte toevoeging aan elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Zeef de cakemeel in een ruime mengkom.
Verwarm de olie in de magnetron gedurende 50 tot 60 seconden tot een temperatuur van 65 tot 70 °C.
Voeg de warme olie toe aan de gezeefde bloem en meng dit tot een gladde pasta.
Voeg de melk en eidooiers toe en meng alles goed door elkaar.
Klop in een aparte kom de eiwitten samen met het citroensap op hoge snelheid.
Wanneer er grote luchtbellen in de eiwitten zichtbaar zijn, voeg dan 1/3 van de suiker toe en blijf kloppen.
Als de meringue fijnere bellen gaat vormen, voeg dan opnieuw 1/3 van de suiker toe.
Voeg de resterende 1/3 van de suiker toe zodra de meringue lijnen begint te vertonen en klop verder tot stevige of medium pieken ontstaan.
Spatel 1/3 van de meringue door het eidooierbeslag om het lichter te maken.
Giet het lichte beslag terug bij de resterende meringue en spatel voorzichtig door tot het goed gemengd is.
Giet het beslag in een vierkante bakvorm van 18 x 18 cm.
Bak de cake 1 uur en 15 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 150 °C au bain-marie.
Haal de cake uit de oven en stort deze onmiddellijk uit de vorm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App