ReciKeep
Mousse van Aardbeien met Speculaas
Verwen jezelf met deze heerlijke mousse van aardbeien, perfect in combinatie met een crunch van speculaas. Een luchtig dessert dat zowel vers als met diepvriesaardbeien kan worden bereid.
Bereidingswijze
Verwarm de aardbeien zonder kroontjes samen met de suiker in een pan op middelhoog vuur. Roer af en toe totdat de suiker is opgelost en laat het 12 tot 15 minuten zachtjes sudderen tot de aardbeien zacht zijn.
Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water. Maal de speculaas tot fijne kruimels en verdeel deze over de glaasjes.
Pureer de aardbeien tot een gladde saus en breng deze opnieuw aan de kook. Haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Roer goed door en laat 10 minuten afkoelen.
Klop de slagroom, roomkaas, mascarpone, vanille-extract en poedersuiker in een mengkom tot een glad mengsel. Neem 1/3 van de aardbeiensaus apart voor de topping.
Voeg de rest van de aardbeiensaus bij het roommengsel en meng kort door. Verdeel dit mengsel over de glaasjes en zet ze 30 minuten in de koelkast om te laten opstijven.
Na 30 minuten is de mousse steviger. Voeg een dunne laag van de apart gehouden aardbeiensaus bovenop toe.
Laat de glaasjes voor 3 tot 4 uur in de koelkast staan om verder op te stijven en werk af met verse aardbeien.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App