ReciKeep
Omgekeerde Aardbeientaart met Mascarpone
Deze omgekeerde aardbeientaart is een feest voor de zintuigen, vol met frisse aardbeien en romige mascarpone. Perfect voor elke gelegenheid, vooral in de zomer!
Bereidingswijze
Kook de diepvriesaardbeien tot ze volledig zacht zijn. Druk ze door een zeef zodat enkel het sap overblijft. Meng het sap met water en citroensap en zet dit mengsel apart.
Snijd de verse aardbeien in plakjes en zet de 'kontjes' apart.
Bekleed een springvorm van 24 cm met plasticfolie en vet deze in met een dunne laag boter voor extra hechting. Vul de bodem en de zijkanten met aardbeien. Plaats een rij aardbeienschijfjes tegen de wand om later een hogere rand te creëren.
Meng in een kom de mascarpone, slagroom, vanille-extract en zout. Begin met mengen op een lage snelheid en verhoog deze geleidelijk tot de massa stijf is. Klop niet te lang door om schiften te voorkomen.
Begin met een laag van het mascarpone-roommengsel. Doop de lange vingers in het aardbeiensap en leg ze op de room. Verdeel de overige plakjes aardbeien tegen de randen voor een hogere rand.
Snijd de overgebleven aardbeienkontjes klein en verdeel deze over de room. Sluit af met een laatste laag lange vingers, dek de taart af en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App