ReciKeep
Gevulde Zoete Aardappelbootjes met Kruidige Kip
Geniet van een kleurrijk en gezond hoofdgerecht met deze gevulde zoete aardappelbootjes. Deze combinatie van zoete aardappel, kruidige kip en verfrissende avocadocrème zorgt voor een volle smaakervaring.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Halveer de zoete aardappels, smeer ze in met 1 eetlepel olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de aardappels ongeveer 30 minuten in de oven.
Marineer ondertussen de kipfiletblokjes in een mengsel van Griekse yoghurt, geperste knoflook, sojasaus, tomatenpuree, Italiaanse kruiden, citroensap, peper en zout. Laat dit 15 minuten staan.
Maak de avocadocrème door de avocado, basilicum, munt, citroensap en Griekse yoghurt fijn te malen in een hakmolen tot een romige consistentie.
Snijd de tomaat en rode ui fijn en meng deze met een scheutje balsamicoazijn en wat zout.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de gemarineerde kipfilet in de laatste 10 minuten van de baktijd van de aardappels gaar.
Wanneer de zoete aardappels gaar zijn, vul je ze met de avocadocrème, de gebakken kip en het tomaat-ui mengsel.
Werk af met geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten