Ovenschotel met Aubergine, Linzen en Tahini
Deze overheerlijke ovenschotel combineert de rijke smaken van aubergine en linzen met een romige tahini-yoghurtsaus. Perfect als een voedzaam en vullend hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Meng de aubergineblokjes met olijfolie, gemalen komijn, gemalen koriander, gerookte paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper.
Verspreid het mengsel over een bakplaat en rooster het gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Voeg de plakjes rode ui en rode paprika toe aan de bakplaat en rooster nog eens 15 minuten, totdat de groenten een mooie kleur hebben.
Roer de bereide groene linzen door de groenten en verkruimel de feta erover. Zet de bakplaat terug in de oven voor 5 tot 7 minuten om op te warmen.
Meng ondertussen de Griekse yoghurt, tahini, citroensap en een scheutje warm water tot een gladde saus.
Druppel de tahini-yoghurtsaus over de ovenschaal en garneer met verse peterselie en granaatappelpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App