Kruidige Spinazie Kikkererwtencurry met Krokante Tofu
Deze hartverwarmende kikkererwtencurry met spinazie en krokante tofu is perfect voor een gezonde, vegetarische maaltijd. Een combinatie van specerijen zorgt voor een intense smaakbeleving die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Verwarm de airfryer voor op 200°C.
Rasp de uitgelekte tofu met een blokrasp. Meng met maïzena, knoflookpoeder, Kashmiri chilipoeder, kurkuma, garam masala en zout. Bak de tofu 14-16 minuten in de airfryer, halverwege omschudden, tot ze goudbruin en krokant is.
Verhit terwijl de tofu bakt olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kernzaadjes toe en laat ze ongeveer 30 seconden sissen.
Voeg de gesneden ui toe en bak 5-6 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht en licht goudbruin is.
Voeg de fijngehakte knoflook, gember en groene pepers toe. Bak 1 minuut.
Voeg gemalen koriander, gemalen komijn en chilipoeder of paprika toe. Bak 30 seconden, constant roerend zodat de kruiden geurig worden.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en bak 5-6 minuten, tot ze volledig zacht zijn en het mengsel dik en jamachtig wordt.
Voeg de spinazie toe, handvol voor handvol. Bak ongeveer 2 minuten, tot ze net geslonken is. Voeg de verse koriander toe.
Blend de cottage cheese met 0,5 cup water of bouillon en voeg dit mengsel toe aan de pan.
Blend vervolgens de masala met de resterende water of bouillon, hetzij in de pan zelf met een staafmixer of in een blender, tot het geheel volledig glad en zijdeachtig is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App