Pavlova Rol met Frambozen en Pistache
Geniet van deze verfijnde Pavlova rol, een luchtig dessert met een romige vulling en frisse frambozen. Perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als verwennerij.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C.
Klop de eiwitten met zout in een vetvrije kom tot stijve pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe terwijl je blijft kloppen, tot je een dikke, glanzende meringue hebt.
Voeg de vanille, witte wijnazijn en maizena toe. Klop nog enkele seconden tot alles goed is gemengd.
Verdeel de meringue gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de meringue 30 minuten en laat deze volledig afkoelen.
Keer de meringue om op een nieuw vel bakpapier en verwijder voorzichtig het oude bakpapier.
Meng ondertussen de maizena met het water tot een glad mengsel.
Kook de diepvriesframbozen met de suiker tot de frambozen uit elkaar vallen. Voeg de maizena toe en kook enkele minuten tot het mengsel indikt. Laat volledig afkoelen.
Klop de slagroom stijf met de mascarpone en poedersuiker. Voeg het rozenwater toe en klop tot het goed gemengd is.
Verdeel 3/4 van de room en de frambozencoulis over de meringue.
Rol de meringue voorzichtig op vanaf de korte zijde, met behulp van het bakpapier.
Plaats de rol op een schaal en bestrijk de bovenkant met de resterende room.
Laat de Pavlova rol minimaal een half uur in de koelkast opstijven.
Bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker en garneer met verse frambozen en gehakte pistachenoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App