ReciKeep
Geniet van deze heerlijke pladijsfilet met een krokante Parmezaankorst. Serveer het met een zachte spinaziepuree en een frisse citroenbeurre blanc voor een fantastisch hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven met de grill voor op 180 °C.
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Voeg de knoflookteentjes toe aan het kookwater.
Giet de aardappelen af en laat ze even stomen. Voeg de room en een scheutje melk toe, en pureer tot een gladde puree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Verhit een deel van de boter in een pan. Fruit de sjalot en voeg de witte wijn, witte wijnazijn, tijm en laurier toe. Laat dit inkoken tot de helft.
Voeg room toe aan het ingekookte mengsel en laat het nogmaals indikken. Haal van het vuur en monteer met de resterende boter en citroensap.
Meng de panko met geraspte Parmezaanse kaas, cayennepeper, zout en een scheutje olie. Verdeel een laagje van dit mengsel over de pladijsfilets.
Verhit een beetje boter in een pan en bak de pladijsfilets met de Parmezaankorst gaar en goudbruin.
Serveer de pladijsfilets met een royale lepel spinaziepuree en schep de beurre blanc ernaast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App