ReciKeep
Geniet van deze verfijnde pladijsfilets met een krokante Parmezaankorst, vergezeld van romige spinaziepuree en een frisse citroen beurre blanc. Dit elegante gerecht is perfect voor een speciaal diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op de grillstand op 180 °C.
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Voeg de knoflookteentjes toe aan het kookwater.
Giet de aardappelen en knoflook af en laat ze kort uitstomen. Pureer ze met een scheutje melk en een snufje nootmuskaat tot een gladde puree.
Verwarm in een pan de witte wijn, witte wijnazijn, het water, sjalot, tijm en laurierblaadjes. Laat het mengsel inkoken tot ongeveer de helft.
Voeg de room toe aan het ingekookte mengsel en laat dit verder indikken.
Klop de eierdooier door de ingedikte saus voor een romige textuur en voeg het citroensap en -rasp toe. Op smaak brengen met zout en cayennepeper.
Meng de panko met de geraspte Parmezaan. Bedek de pladijsfilets met dit mengsel en leg ze op een bakplaat.
Verhit de boter in een pan en bak de pladijsfilets met de korst goudbruin onder de grill in de voorverwarmde oven.
Serveer de plakjes pladijs met spinaziepuree en een scheutje citroen beurre blanc.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App