Heerlijke Chocoladekoekjes

Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout goed door elkaar.

Plaats de koude blokjes boter, donkere suiker en kristalsuiker in een standmixer met een paddle attachment. Meng op gemiddelde snelheid gedurende 2-3 minuten tot het mengsel romig is.

Voeg het ei, de eidooier en de vanillebonenpasta toe. Meng tot alles goed is gecombineerd en schraap de zijkanten van de kom indien nodig naar beneden.

Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng op lage snelheid tot net gecombineerd. Niet overmixen.

Roer de halfzoete en melkchocoladechips erdoor totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Dek het deeg af en koel het minimaal 2 uur, of tot 24 uur voor een intensere smaak en dikkere koekjes.

Verwarm je oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schep grote porties deeg (ongeveer 30 gram elk) en rol ze losjes in ballen. Voor een bakkerijlook, houd ze hoog in plaats van plat.