Pompoenwrap met Gekarameliseerde Ui en Spinazie
Geniet van deze heerlijke pompoenwrap, perfect voor een voedzame lunch. Gevuld met gekarameliseerde ui, spinazie en noten, biedt dit gerecht een verrukkelijke combinatie van smaken en texturen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de pompoen en snijd deze in grote stukken. Rasp ongeveer een derde van de pompoen fijn.
Indien nodig, knijp wat vocht uit de geraspte pompoen om een stevige wrap te verkrijgen.
Meng de geraspte pompoen met mozzarella, eieren, tijm, peper en zout in een kom.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en druk het stevig aan tot een rechthoek.
Bestrooi de bovenkant met zonnebloempitten en bak de wrap 20-25 minuten in de oven, tot deze stevig aanvoelt.
Bereid ondertussen de gekarameliseerde uien: snijd de uien in fijne reepjes en bak ze op middelhoog vuur met een klein beetje vetstof, suiker en een snufje zout.
Laat de uien rustig karameliseren, voeg indien nodig steeds een klein scheutje water toe om aanbranden te voorkomen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Haal de pompoenwrap uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen.
Draai de wrap voorzichtig om op een snijplank en verwijder het bakpapier.
Besmeer de wrap met geitenkaas of roomkaas en verdeel spinazie, walnoten, honing en gekarameliseerde uien erover.
Rol de wrap voorzichtig maar stevig op en snijd deze doormidden voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App