ReciKeep
Quiche met Aardappelbodem en Doperwten
Geniet van deze heerlijke quiche met een knapperige aardappelbodem, gevuld met romige Griekse yoghurt en verse groenten. Perfect voor een lichte maaltijd of als hartige lunch!
Bereidingswijze
Prak de gekookte aardappelen en meng deze met 1 ei, 15 g Parmezaanse kaas, zout en peper tot een glad mengsel. Druk het aardappelmengsel in een quichevorm.
Druppel indien gewenst extra vierge olijfolie over de bodem.
Bak de aardappelbodem gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C.
Verhit ondertussen een pan en bak de gesneden prei samen met salie en tijm tot de prei zacht is. Voeg de doperwten en geperste knoflook toe en bak kort mee.
Klop in een kom de 4 eieren los met 100 g Griekse yoghurt, 35 g Parmezaanse kaas, de rucola of waterkers, citroenrasp, zout en peper.
Meng het preimengsel door het eimengsel en giet dit in de bakvorm bovenop de aardappelbodem.
Bak de quiche in de oven gedurende 30-35 minuten op 180 °C tot deze goudbruin en stevig is. Laat de quiche 10 minuten rusten voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App