Rode Bieten Orzo met Feta en Citroen
Geniet van deze kleurrijke rode bieten orzo, een perfect vegetarisch hoofdgerecht boordevol smaak en textuur. De combinatie van smeuïge ricotta, zoute feta en frisse citroen maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rode bieten in blokjes en plaats ze in een ovenschaal.
Meng de bieten met 1 eetlepel olijfolie en verse tijm naar smaak.
Rooster de bieten in de oven: voorgegaarde bieten hebben ongeveer 20 minuten nodig, terwijl rauwe bieten langer moeten roosteren tot ze gaar zijn.
Besprenkel de geroosterde bieten direct na het roosteren met het sap van de citroen en hussel goed door.
Doe ongeveer twee derde van de geroosterde bieten in een blender. Voeg de ricotta, feta, noten of pijnboompitten, 1 eetlepel olijfolie en eventueel de honing toe.
Blend tot een gladde, romige saus. Voeg indien nodig een klein scheutje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Kook ondertussen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de rodebietensaus door de warme orzo en roer goed door tot alles mooi gemengd is.
Garneer het gerecht met de overige geroosterde bieten, extra feta, geroosterde pijnboompitten, citroenzeste en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App