Verfrissende Panzanella met Zelfgemaakte Basilicum Mayo
Geniet van deze snelle en smaakvolle panzanella met een knapperige twist en een romige basilicum mayo. Perfect voor een lichte lunch of als hoofgerecht op een zomerse dag.
Bereidingswijze
Snijd de tomaten in stukken en bestrooi ze met een flinke snuf zout.
Snijd de perzik en nectarine in stukjes en voeg ze toe aan de tomaten.
Voeg kappertjes, een drizzle olijfolie en versgemalen peper toe. Meng alles goed door elkaar met stukjes knapperig brood.
Voor de basilicum mayo, doe het ei in een hoge beker samen met de mosterd, appelciderazijn en een snufje zout.
Gebruik een staafmixer en schenk langzaam de zonnebloemolie in de beker terwijl je mixt. Blijf dit doen tot de mayo begint te binden.
Voeg de verse basilicum toe en mix kort mee tot alles goed gemengd is.
Bewaar de basilicum mayo afgesloten in de koelkast, waar deze 5-7 dagen houdbaar is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App