ReciKeep
Romeinse Stoofpot met Limabonen en Tzatziki
Geniet van deze overheerlijke Romeinse stoofpot met limabonen en een frisse tzatziki. Perfect voor een warm hoofdgerecht dat zowel vullend als smaakvol is.
Bereidingswijze
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe met een snufje zout en bak 8-10 minuten tot de ui zacht, glanzend en lichtgoud is.
Voeg de fijngehakte knoflook, tomatenpuree, harissapasta, gerookt paprikapoeder, gemalen komijn en chilivlokken toe. Roer constant en bak 1-2 minuten tot het mengsel diep geurt en baksteenrood kleurt.
Voeg de cherrytomaten toe en bak 5-7 minuten tot ze uit elkaar vallen en hun sap loslaten. Prak ze af en toe plat met een lepel.
Voeg de limabonen met hun vocht en de passata toe. Roer goed door, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten zonder deksel sudderen tot de stoofpot dik is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de tzatziki in een kom. Proef en voeg naar smaak zout en citroen toe. Zet de tzatziki eventueel in de koelkast.
Werk de stoofpot af met extra verse dille, granaatappelmelasse, geroosterde pijnboompitten en een scheut olijfolie.
Schep de stoofpot in kommen, leg er een flinke lepel tzatziki op, strooi er nog wat dille over en serveer met pita, stevig brood, citroenschijfjes en geroosterde pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App